Siapa yang tidak kenal dengan kuliner khas Palembang? Selain pempek yang sudah sangat populer, ada satu hidangan berkuah yang tidak boleh kamu lewatkan, yaitu Tekwan. Hidangan ini sering disebut sebagai “sup ikan khas Palembang” karena cita rasanya yang segar dan gurih.
Secara sederhana, tekwan adalah hidangan yang terdiri dari bakso ikan kecil-kecil yang disajikan dengan kuah udang yang bening. Nama “Tekwan” sendiri kabarnya berasal dari singkatan bahasa Palembang, yaitu “Berkotek Samo Kawan” yang berarti mengobrol bersama teman. Hal ini karena tekwan sangat cocok dinikmati saat santai bersama orang terdekat.
Tekwan terbuat dari campuran daging ikan giling dan tepung tapioka, mirip dengan bahan dasar pempek. Namun, perbedaan utamanya terletak pada penyajiannya. Tekwan tidak digoreng, melainkan direbus kecil-kecil hingga matang.
Selain itu, kekuatan utama tekwan terletak pada kuahnya yang kaya rempah. Kuah ini biasanya terbuat dari kaldu udang yang dipadukan dengan berbagai pelengkap seperti:
Tidak hanya menawarkan pempek yang autentik, PEMPEK TOP juga menyajikan tekwan dengan resep asli Sumatera Selatan. Kami hanya menggunakan ikan segar pilihan untuk memastikan setiap butiran tekwan terasa lembut dan tidak amis.
Terlebih lagi, kuah kaldu udang kami diracik dengan bumbu rahasia yang meresap sempurna. Jadi, jika kamu sedang ingin menyantap hidangan yang hangat, segar, dan sehat, tekwan adalah pilihan yang sangat tepat.
Agar rasanya semakin mantap, kamu bisa menambahkan sedikit perasan jeruk kunci dan sambal hijau khas Palembang. Perpaduan rasa gurih, asam, dan pedas dijamin akan membuat lidahmu bergoyang.
